CALA DE JAMÓN

En Jamones Carvajal ponemos a su disposición una herramienta importante para ver si su jamón o paleta están en su punto óptimo de consumo. La Cala de Jamón es un utensilio realizado a partir del hueso del fémur de la vaca. Con gran calidad de terminación. Su principal característica es la de ser inodora. De este modo puede cumplir con su función, la de comprobar la calidad de un jamón mediante su aroma. La cala es una herramienta punzante alargada, de unos 12 cm. aproximadamente.

El proceso de calado es un proceso difícil, para el que se necesitan unas manos con experiencia y un olfato afinado. La cala de jamón realizará una pequeña herida en la pieza que habrá que tapar inmediatamente para evitar problemas a posteriori en el producto.

La cala de jamón se introduce en el jarrete, babilla y a la altura del hueso puente o rabadilla. Es en estos lugares concretos porque son las partes mas sensibles y podrían sufrir algún defecto o alteración.

Visite nuestra web, en Jamones Carvajal disponemos de una selección de jamones y derivados del cerdo ibérico de nuestra tierra, Jabugo. Productos escogidos por su excelente calidad. También ponemos a su alcance un conjunto de productos gourmet que no pasan desapercibidos por aquellos que los prueban.  Puede venir a Jabugo, a nuestra tienda física. Pero si quiere se lo enviamos a cualquier parte de España en 24 horas. De una manera fácil y segura. Además también realizamos envíos al extranjero. Consulte nuestras tarifas.